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走向我們的小康生活︱古有釀酒天人合一,今有生態循環點“糟”成金

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  初夏的傍晚,遵義市播州區鴨溪鎮的茅臺生態循環經濟產業示范園,空氣中彌漫著一股糧食發酵的香氣。


  6月15日,“走向我們的小康生活”主題采訪活動走入園區的復糟酒廠,巨大的生產線內,堆積著從茅臺酒廠運來的巨量棕色酒糟,工人忙碌其間,在酒糟里加入酒曲,再加入糧食進行發酵復烤,就能生產出翻沙酒和碎沙酒。


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  “茅臺酒共進行9次蒸煮,7次取酒,到了9月開始‘丟糟’,這些丟糟到了我們這里,加上新的高粱和曲藥經過烤制,還能進行兩次取酒。”說話間,茅臺三級勾兌師婁方倫舉起手中的酒杯,只見杯中酒色清涼、聞之香氣四溢。


  貴州茅臺酒廠(集團)循環經濟產業投資開發有限公司總經理周小農介紹,目前,復糟酒廠建成24條生產線,利用茅臺酒生產中產生的酒糟可形成年產1.5萬噸復糟酒。


  令人驚奇的是,生產復糟酒所需要的能源——天然氣同樣也來自茅臺酒糟。


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  “這些綠色的巨型罐子上部是氣囊,茅臺酒糟被運送到園區,經過厭氧發酵工藝產生沼氣,再提純處理,生產出生物天然氣酒儲存在里面。”


  在距離復糟酒廠約2公里處,是園區與中節能綠碳(遵義)環保有限公司合資組建的生物天然氣項目,中節能綠碳(遵義)環保有限公司董事長姚琮介紹,這里每天能處理300噸廢棄酒糟以及復糟酒廠產生的廢水,利用中溫發酵技術日產3萬方天然氣又回到復糟酒廠,供其蒸酒使用。此外,項目還能年產5萬噸的沼液肥。


  那復糟酒的酒糟又去向哪里?答案同樣就在園區。


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  在園區的另一處廠房里,被運送到這里的剩余茅臺酒糟以及復糟酒生產的廢棄酒糟,被加工成具備“兩低一高”特質的有機肥,保障茅臺酒有機紅粱基地的用肥,助推貴州有機農業蓬勃發展。


  “我們的有機肥使用純茅臺酒糟生物發酵制成,營養成分全面,重金屬、農殘指標低,有機質含量高達到75%以上,遠超國家40%的標準,回到土壤里能夠為植物充分吸收,有限改善土壤結構,避免板結、硬化。”周小農介紹,目前,有機肥生產線年產量8萬噸的規模,除了保障茅臺高粱用肥之外,還未遵義市的茶葉、辣椒基地提供肥料保障。


  貴州釀酒人自古就遵循“天人合一”的理念,讓本是廢棄的茅臺酒糟被循環利用,生產出復糟酒、有機肥,還能制造生物天然氣,讓茅臺酒糟“從土里來,到土里去”,一條茅臺生態循環經濟產業鏈,也是一條永續精進的“綠色生態鏈”。


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  “茅臺生態循環經濟產業示范園不僅是處理酒糟,還能處理窖泥、曲草。”周小農說,通過對茅臺酒生產過程中產生一系列的廢棄物循環再利用,實現企業、生態、自然之間和諧發展的綠色產業理念,同時在整個產業鏈條中多方面帶動農民、農村、農業的經濟發展、助推脫貧攻堅。


  文/貴州日報當代融媒體記者 龐博 周雅萌 鄧剛 高航

責任編輯/徐微微


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